Lezzet Tarifi: Yaz Güzeli


Yaz günlerine denk gelen şu ramazan ayında baklava yemek ağır geliyorsa ve de güllaç yemekten gına geldiyse; hem meyveli olduğu için nispeten daha hafif hem de dondurmalı olduğu için içinizi ferahlatacak bir tatlı önerim var: Yaz Güzeli.

Bu tatlıyı bir ara oldukça popüler olan “Yemekteyiz” programından esinlenerek, biraz da kendi yorumumu katarak oluşturdum. Adını da tamamen uydurdum :) Belki böyle bir tatlı da var ama benim için Yaz Güzeli, bu güzel tatlı.

IMG_2749  IMG_2751    IMG_2755  IMG_2757         IMG_2766 IMG_2768  IMG_2771 IMG_2772   

Yapılışı: 4-5 elma soyulup ikiye bölünerek ve de çekirdekleri temizlenerek yayvan bir tencereye dizilir (elmaların kırmızı ve olgun olanları bu tatlı için daha makbul). Tencereye, elmaları neredeyse kapatacak kadar, hazır vişne suyundan eklenir ve az ateşte pişmeye bırakılır. Bu vişne suyunun içine bir parça kabuk tarçın ve birkaç tane karanfil de eklemek gerekir. Elmalar bir süre kaynayıp pembe renk aldıktan sonra tencereden alınıp bir tepsiye dizilir. Ilınmış elmaları buzdolabına alıp soğumalarını sağlamak gerekir. Bu sürede bir paket krem şanti süt ile çırpılıp kıvamını alınca yine soğuması için buzdolabına alınır.

Tatlı, servis yapılmadan hemen önce hazırlanmalıdır ki dondurma erimiş olmasın. Servise kadar da hem elmaların hem de krem şanti ve böğürtlenlerin buzdolabında soğuk halde durmuş olması da önemli.

Servise hazırlanış ise şu şekilde: Elma yarısını tabağa alıp üzerine bir top (ya da bir kaşık) tercihen sade ve tercihen dondurmacılarda satılan hakiki dondurmalardan koyulur. Ben normalde de dondurma adresi olarak tek geçtiğimiz, müdavimi olduğumuz “Rıhtım Pastanesi”nin manda sütünden yapılma enfes sade dondurmasını kullanıyorum. Daha sonra üstü krem şanti şırıngası kullanılarak krem şanti ile kapatılır. Hazır böğürtlen sosu ve böğürtlenler ile tamamen zevke göre süslenerek servis edilir.

IMG_2774

IMG_2775

Afiyet olsun :)

gaa

One thought on “Lezzet Tarifi: Yaz Güzeli

Yorum Yazmak İster misin?

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s